Ingrédient des ravioles de porc au chou

Pâte

• 150 g de farine T55 (farine blanche, farine ordinaire, farine tous usages)
• 2 cs d’huile

Garniture

• 120 g de chou blanc ou vert
• 200 g de viande de porc hachée
• 3 tiges de ciboule émincées
• 1 cs de vinaigre de riz
• 1 cc de sauce soja
• 1 cc d ‘huile de sésame

Sauce

• 4 cs de sauce soja
• 1 cc d’huile de sésame
• 1 piment haché

Préparation

1- Préparez la pâte

2- Dans un saladier, versez la farine tamisée et incorporez-y petit petit 9 cl d’eau bien froide jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.

3- Gardez la au réfrigérateur 30 minutes dans du film alimentaire.

4- Saupoudrez votre plan de travail de farine. Découpez la pâte en 24 morceaux et étalez les en disques le plus finement possible.

5- Mélangez tous les ingrédients de la garniture et déposez-en 1 cc bien remplie au centre de chaque disque de pâte. Badigeonnez les bords d’un peu d’eau et repliez les pour formez les ravioles et scellez bien.

6- Faites chauffer 1 cs d’huile dans une poêle moyenne sur feu moyen à fort.

7- Faites cuire la moitié des ravioles pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Ajoutez 20 cl d’eau, recouvrez de papier aluminium et abaissez le feu. Laissez cuire 4 à 5 minutes. Ôtez du feu et réservez au chaud.

8- Essuyez votre poêle et faites cuire l’autre moitié des ravioles de la même manière.

9- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et servez la bien chaude avec les ravioles.