Pour 2 personnes
Préparation 15 minutes

Ingrédients Salade de concombre au saumon fumé

• 6 tranches de saumon fumé
• 1 concombre
• 1 cœur de frisée
• 1 bouquet d’aneth
• 1 c. à café de sucre de canne
• le jus d’un citron
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Préparation salade de concombre au saumon fumé

1 / Pelez le concombre, coupez-le en rondelles fines, salez légèrement et laissez reposer 30 minutes sur un linge.

2 / Essuyez ensuite les rondelles et mélangez avec le cœur de la frisée détaillé dans un grand saladier. Ajoutez 2 tranches de saumon coupées en morceaux.

3 / Avec les tranches qui restent, formez 2 fleurs : enroulez chacune des tranches en ne les serrant pas trop, puis écartez les centres des petits rouleaux et ajustez avec les doigts. Réservez.

4 / Dans un grand bol, versez le sucre, le jus de citron, 2 tours du moulins à poivre et 1 cuillère à soupe d’huile. Mélangez bien jusqu’à dissolution parfaite du sucre. Assaisonnez la salade.

5 / Servez dans des coupelles individuelles et disposez les fleurs de saumon fumé. Finissez en ciselant un brin d’aneth.