Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Ingrédients salade d’été
- L’équivalent de 2 grosses poignées de jeunes pousses d’épinards
- 20 tomates cerises
- 100 g. de feta
- 1 petite betterave
- Quelques olives noires
- 8 c. à café d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Quelques brins de cerfeuil
- sel, poivre
Préparation salade d’été
1 / Lavez et séchez les pousses d’épinards. Détaillez la feta et la betterave en dés, et coupez les tomates cerises en deux. Disposez dans l’assiette les jeunes pousses d’épinards, et répartissez la feta, la betterave, les tomates cerises et les olives coupées.
2 / Préparez la vinaigrette avec l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre, puis versez sur la salade. Décorez de brins de cerfeuil et servez sans plus attendre.
